再回首泡椒牛蛙—— 27年品牌老店
爆款邏輯搶占消費者心智

——大衆點評甯波川菜評價榜前10名——

品牌名稱：再回首 品類: 泡椒牛蛙專門店
商業模式：商超街邊連鎖餐飲 門店數：21+家
項目坐标：浙江·甯波
項目内容：品牌升級+空間設計

如今的餐飲市場可以理解爲是一場占領品類資源的戰争。牛蛙、蝦、蟹、雞、牛排等品類資源已經(jīng)越來越細化。如果還(hái)要繼續做相同品類的話，就(jiù)必須在産品上進(jìn)行産品細分。
再回首——泡椒牛蛙，以酸辣味型進(jìn)行牛蛙品類細分。

本案核心課題:
1、挖掘消費動機，重新提煉品類定位
2、將(jiāng)27年的老品牌形象年輕化，迎合新一代消費群體

【品牌策略】

策略突圍點：將(jiāng)爆款産品拔高到品牌層參與市場競争。27年老品牌，如何在命名不改的情況下具備品類識别優勢？ 又如何提煉出蛙類品牌的核心優勢？本案將(jiāng)“再回首”進(jìn)行賽道(dào)調整，將(jiāng)品類定位成(chéng)以“酸辣”爲味型的——再回首·泡椒牛蛙。
品牌定位：泡椒牛蛙專門店
品牌Slogan：再回首，酸辣依舊

【視覺設計】

核心視覺策略
1、超級IP就(jiù)是超級傳達 —— 健美蛙

以牛蛙爲核心食材的品牌，蛙的形象自然成(chéng)爲了與消費者之間溝通的介質。一個健美蛙舉著(zhe)辣椒的IP形象直觀親切，有張力。

2、吸引年輕客群，用色要大膽

將(jiāng)消費者畫像瞄準90後(hòu)95後(hòu)，品牌色自然要敢于突破，用得歡脫，于是以紅色爲主，黃白黑色爲輔助色系。

3、從産品特性中，挖掘輔助圖形元素

在品牌關鍵詞“泡椒“”牛蛙”上做延伸，于是得出了泡椒壇、荷葉、蛙蹼等視覺元素，結合诙諧的文字，形成(chéng)品牌獨一無二的論調。

【視覺設計】

空間設計核心策略

1、利用不同裝飾材料屬性，打造精緻空間
空間設計，不能(néng)紙上談兵。當你將(jiāng)每種(zhǒng)材質爛熟于心，一點點細微的差别，也會(huì)給人不同感受。在本案中，選取了水磨石磚、深咖網大理石、水曲柳木飾面(miàn)等天然材料，同時(shí)也選取彩色玻璃，玫瑰金拉絲面(miàn)不鏽鋼等材質，讓空間設計以最完美的形式落地。

2、在空間中巧用品牌色，形成(chéng)視覺認知
超級符号不僅僅是一個LOGO或者圖形，他更可以是一個色塊，甚至多個色塊組合，隻要使用恰如其分，都(dōu)能(néng)在消費者心智中留下深刻印象。“再回首”則將(jiāng)品牌色大面(miàn)積地植入門店設計中，營造了一種(zhǒng)熱烈活潑的就(jiù)餐氛圍。